商品名	早生キャベツ
荷姿	箱
出荷時期	11月下旬～4月

＜栄養価＞
キャベツにはビタミンＣ、ビタミンＫが豊富に含まれ、ビタミンＣは疲労回復、肌荒れなど効果があります。
また、キャベツにはビタミンＵが含まれておりキャベジンと言われる成分で胃腸薬のキャベジンと同様、胃や腸など抗潰瘍作用や潰瘍治療、予防にも非常に高い効果があると言われています。
トンカツなどの揚げ物にはキャベツの千切りがそえられていますが、揚げ物と一緒にキャベツを摂取することで胸焼けや胃もたれ防ぐ効果があると言われています。

＜調理法＞
キャベツは生食、炒め、煮込み、蒸すなど様々な食べ方がありますが、ビタミンＣは熱に弱いためビタミンＣを吸収する為には生食が一番です。
キャベツは年間を通して流通していますが、春先の早生キャベツは葉が柔らかくサラダなど生食に向いています。
寒い時期のキャベツは巻がしっかりしているので、ロールキャベツやポトフなどの煮込み料理に向いています。

＜保存＞
キャベツの保存は包丁で芯をくり抜き、くり抜いた部分に濡らしたキッチンペーパーを詰め新聞紙で包んでからビニール袋に入れ冷蔵庫、野菜室で保存します。
こうすることで、通常より鮮度を長持ちすることができます。
保存期間は約2週間くらいです。